薬膳クラブ活動

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薬膳クラブ活動  〜薬膳ココナッツ•シカ•カレー〜

今日は、ココナッツとシカの薬膳カレーを作りました。
ココナッツは、認知症予防効果が最近話題となっています。脾系を整える作用も報告がありますが、食べる時の年齢•体調で、微妙な調整は必要かな、、、と思いました。

シカのスネ肉は、煮込み料理に最適ですが、
今回は素材の味を引き出す工夫として、フライパンで軽く焼いてから、オーブンで10分加熱してみました。
シカ肉は少し匂いが気になると聞いたことがありますが、熟成の状態によって変わることも実験で分かってきました。

美味しくて、体にバイタリティが養われる薬膳のコンセプトにピッタリのメニューだと思いました。